100年のアイス缶製法が生む、
東京で唯一の超純氷®
100年以上受け継がれるアイス缶製法と、60時間以上かける完全結氷。
手間を惜しまないものづくりから生まれる「小野田の超純氷®」は、
一杯の美味しさを支える私たちの誇りです。
100年以上受け継がれるアイス缶製法と、60時間以上かける完全結氷。手間を惜しまないものづくりから生まれる「小野田の超純氷®」は、一杯の美味しさを支える私たちの誇りです。
名もなき脇役。
冷たい飲み物を口にするとき、グラスの中の氷を意識することは、そう多くありません。
そこにあって当たり前と思われている、名もなき脇役。しかし本来、氷は味や香り、そして飲食の質までも左右する、とても繊細な存在です。
主役ではないからこそ、決して妥協できない。
飲み物の味を引き立て、料理やおもてなしの質を高めるものだからこそ、本当に良い氷を届けたい。
その想いから生まれたのが、「小野田の超純氷®」です。
100年続く伝統のアイス缶製法。
とっておきの時間のお供に小野田の超純氷を。
100年以上受け継がれるアイス缶製法で、99.9％純水を60時間以上かけてゆっくりと完全結氷。
攪拌を繰り返しながら、わずかに残る不純物を取り除き、限りなく透明に近い純氷へと磨き上げます。
大量生産では生み出せない、澄みきった透明感と美しい輝き。
その一つひとつが、お客様の大切な一杯を支えています。
なぜ、小野田の超純氷がお店のドリンクを変えるのか。
溶けにくい
60時間以上かけてゆっくりとつくる純氷は、硬く、溶けにくいのが特長です。ドリンクを薄めにくく、最後の一口まで本来の味わいと香りをお楽しみいただけます。
無味・無臭
不純物を丁寧に取り除いてつくられた純氷は、余計な味やにおいがありません。ウイスキーやカクテル、ソフトドリンクなど、素材本来の風味をそのまま引き立てます。
透明度の高さ
ゆっくりと完全結氷させることで生まれる、澄みきった透明感。グラスに入れた瞬間から上質な印象を演出し、一杯の美しさをより際立たせます。
心地よい音
硬く締まった純氷ならではの、澄んだ涼やかな音色。グラスの中で氷が触れ合う心地よい響きが、味覚だけでなく、飲む時間そのものを豊かに彩ります。
一般的な氷との違い
家庭用製氷器
市販の氷
小野田の超純氷®︎
小野田の
超純氷®︎
製氷時間
数十分
数時間
60時間以上
透明度
白く濁る
やや透明
完全透明
溶ける速さ
速い
普通
遅い
臭い
あり
ほぼなし
無臭
結晶の大きさ
小さい
普通
数cm
伝統のアイス缶製法
小野田の超純氷®は完全結氷
水は、不純物の少ない部分から凍ります。多くの製氷メーカーはこの性質を利用し、短時間で製氷します。
しかし小野田の超純氷®は、攪拌しながら、不純物の多い部分を純水と入れ替えながら完全結氷させるため、製氷に60時間以上を要します。
この違いが、品質の差を生み出します。
1
氷を造る型となるアイス缶を徹底洗浄します。
2
丁寧にろ過した純水をアイス缶に給水します。
3
アイス缶の水を攪拌しながら、不純物の多い部分を純水に入れ替え、芯まで完全凍結させます。
4
結氷した角氷はすぐに缶から出さず、しばらく置いておきます。
この時間をかけることでひび割れを防ぐことができます。
5
慎重にアイス缶を移動させ、缶から氷を剥しやすくするために水槽へと入れます。
6
アイス缶のフタ表面に張った氷を剥します。
7
アイス缶の蓋を取り、慎重に氷を出します。
8
取り出した 氷を保管庫へ移動し、不純物がないか検品をします。
結晶の大きさが、美味しさの違いを生む
私たちが時間をかけて完全結氷させる理由は、氷の結晶を大きくするためです。
氷の結晶は毎時1〜2㎜以下でゆっくり凍ることで成長します。
結晶が大きいほど硬く溶けにくく、不純物が入りにくい氷になります。
そのため「小野田の超純氷®」を、できるだけ大きな結晶を持つ氷として作るために、完全結氷させているのです。
大きな結晶が生み出す透明な純氷は、溶けても余計な味やにおいを加えず、飲み物本来の味わいを引き立てます。
ゆっくりと溶けることで、ドリンク本来の味わいや香りを、最後の一口までお楽しみいただけます。
水道水を急速冷凍した氷（左）と、小野田の超純氷®（右）
通常、氷の結晶は肉眼で確認しづらいほど小さいですが、小野田の超純氷®の結晶は数㎝ほどまで成長します。
ご愛用いただいているお店のご紹介
下赤塚駅から歩いて30秒の「cafe and bar 眠兎（ミント）」様にご愛用いただいています。
マスターである福本圭一様は、神楽坂の名店BAR MiNTに以前勤めており、独立してcafe and bar 眠兎を開業。2024年6月21日にはオープン1周年を迎えます。
cafe and bar 眠兎（ミント）
東京都板橋区赤塚新町1-24-9 赤レンガビル2階
営業時間：17:00～翌1:00
定休日：日曜 （不定休日あり）
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