【糖鎖の日】氷を操るシュガーな魔法？不凍糖タンパク質とは！
生命も氷も操る「シュガーな魔法」を覗いてみよう！
みなさん、糖鎖って聞いたことありますか？
本日10月3日＝「とう（10）さ（3）の日」は、名古屋大＆岐阜大の新設研究所が制定したばかりの記念日。
糖鎖とは、生き物の細胞などを覆う「糖の鎖」。
その中には、氷を操る不凍糖タンパク質という魔法のような存在も！
医療、アイスクリームや冷凍食品の品質向上、さらには氷業界にまで、様々な分野で活躍が期待される秘密兵器、その力をちょっとのぞいてみませんか？
