なぜソーダに氷を入れると泡立つ？【ウィルキンソンと炭酸と氷】

今週15日は「ウィルキンソンの日」でした。

今回はそれにちなみ、炭酸水の基礎知識とともに、「なぜ炭酸水に氷を入れると泡立つのか？」という、身近だけれど意外と知らない科学を、氷屋の視点からご紹介します。

バーではお酒が主役と思われがちですが、実はおいしい一杯を支えているのは「氷」と「炭酸水」の存在です。

透明な冷たさとキレのある泡、この組み合わせがあってこそ味わえる魅力があります。

とはいえ、この二つは意外にも正反対の性格（？）。

カランとクールな氷と、シュワシュワと元気な炭酸の物語を紹介します。