氷に膜？氷にトロ？バーには欠かせない純氷の活用テクニック！

氷がまだ生活必需品だった時代から、今のように自動製氷機が普及した現代まで…じつは変わらず「氷の価値」を高めてくれている存在がいます。それが、バーテンダーの皆さん。

一杯のカクテルに込められた技と美しさを引き立てるもの、それが透明で混じり気のない「純氷」です。

単に冷やすだけじゃない、魅せる、薄める、味わわせる氷の役割。

今回はそんな「バーカウンターという舞台」で輝く純氷の話をお届けします。